肉や魚の味噌漬けの焼き方

焼くときに焦げやすい味噌漬けですが、ポイントさえ

知っておけば失敗する心配はありません。

お肉やお魚の味噌漬けの焼き方をご紹介します。

〇味噌漬け肉の美味しい焼き方

 

①フライパンに油を引き、高温になりすぎないよう、

中火で温め、ゆっくりお肉をフライパンに乗せます。

パチパチと油の大きな音がしないよう、火加減を

弱めに調節してください。

 

②片面に火が通ったら、引っくり返します。

このときは弱火~中火程度の火力で充分です。

じっくりと焼きましょう。

 

③焦げない程度で火を止め、アルミホイルに包み、

5~10分余熱で中までしっかりと火を通します。

そうすることで、カットしたときに肉汁が外に出るこ

とを防げます。

※油をひかずにクッキングシートを敷いてもOKです。

※グリルやオーブントースターで焼くこともできます。

アルミホイルでお皿をつくり、味噌漬けをのせて

都度焼き加減をチェックしながら焼いてください。

 

〇魚の味噌漬けの美味しい焼き方

 

①焼く前に味噌を拭き取ります。

 

②適度な大きさのアルミホイルをくしゃくしゃにし、

広げてお皿状の焼き台を作ります。

アルミホイルを一度くしゃくしゃにするのは、

焼いたときに出る脂や水分をキャッチして

美味しく焼き上げるためです。

 

③1000Wのオーブントースターで10分弱加熱します。

なお、脂が燃えないよう、魚を焼くごとに

アルミホイルを取り替えてください。

 

※フライパンで焼く場合はクッキングシートを

敷いて弱火で焼いてください。

※魚焼きグリルの場合は都度焼き加減をチェック

しながら弱火で焼いてください。

※ひっくり返すのは1度だけにしましょう。


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