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■作り方

1　モヤシ、大根、ニンジンはたっぷりの熱湯で

サッとゆで、ザルに上げておく。

2　続けて（1）の湯で、豚肉を1枚ずつ菜ばしで

はさんで泳がすようにゆでる。
色が変わったら氷水に取り、
冷たくなったらザルに上げ、水気をきる。

3　器に(1)の野菜、豚肉を盛り合わせ、

＜合わせダレ＞をかける。
ニンニクチップを散らし、プチトマトを添える。

■夏には豚肉で栄養補給

暑さで体調を崩しやすい夏は、老若男女問わず、

日頃の体調管理が試される季節。

仕事に対する熱意があっても、

暑さでバテてしまっては、

自分の能力を十分に発揮することはできませんよね。

そこで、

夏バテ対策に有効な食事のコツについてはこちら。

夏バテの原因は自律神経の乱れ

夏バテは自律神経が乱れていることが原因。

自律神経とは、

・心臓の動きや血圧、

・消化、

・体温調節など、

生命を維持するうえで重要な体の機能を

コントロールしている神経のことです。

食事の面では、自律神経の乱れを
引き起こす要因は大きく分けて2つあります。

◎水分の不足

汗をかくと体からミネラルが失われてしまうので、
暑い夏は特に水分の補給が大切です。

◎栄養が不十分な食生活

食欲がないとコンビニの菓子パン1個やおそばだけ、
といった軽い食事になりがちですよね。

しかし、そういう生活を続けていると、

（１）ビタミン、ミネラル、タンパク質が
　　　不足して代謝が悪くなります。

（２）そして食べたものをエネルギーに換えられず、
　　　乳酸などの疲労物質ばかりが体に
　　　たまってしまうことで、消化機能が低下してしまいます。

この2つの原因によって、
体温調節を左右する自律神経の働きが悪くなり、
夏バテが起こってしまうのだそうです。

さらに、体温調節を左右する自律神経の
働きが悪くなると、

消化機能が低下し、疲れがたまり、
それによって栄養が摂れなくなり、

さらに自律神経の調子を崩す……という
悪循環に陥ってしまいます。

食生活を変えて、少しでも自律神経の
立て直しを図るようにしましょう。

ケース別夏バテ対策食6選

それでは実際に、夏バテから体を守る“夏バテ対策食”を、
6つのケース別にご紹介します。

①忙しい朝の味方は野菜ジュース！

本来はお酢や梅干しを取り入れた朝食を
食べるのがベストです。

もし時間がなく、朝食が食べられないというときは、
野菜ジュースやトマトジュースだけでも
飲むようにしましょう。

果汁入りのものにはエネルギー代謝を
活発にするクエン酸が入っています。

また、普段は無塩のものをおすすめしますが、
夏場の汗をかいてしまうときには、
ナトリウム入りのジュースでも良いと思います。

②昼食の添え物にレモンか梅干しを！

よく料理にレモンが添えられていたりすると、
飾りだと思って使わない人も多いのですが、
必ず使うようにしましょう。

レモンには代謝に必要なビタミンがあり、
血糖値の上がり方もゆるやかにしてくれるので、
肥満防止の効果があります。

また、お弁当を持参する女子は、
梅干しを1つ添えると良いですね。

クエン酸が入っていて、レモンと同じく
肥満ホルモンが出るのを抑えてくれるし、
食中毒を起こす菌の増殖も防いでくれます

③スタミナをつけたいときには豚肉・鶏肉！

豚肉や鶏肉を使った料理がおすすめです。

特に豚肉は『ブタミンパワー』とも
いわれているほど、
糖分をエネルギーに換えてくれる
ビタミンが多く含まれている食材。

ハンバーグなど、挽き肉を使う料理だと
脂肪分も多くなってくるので、

豚のショウガ焼きや豚のソテーなど、
素材の形がそのまま残っている
料理がおすすめです。

また、鶏肉には、渡り鳥の持続力の
源といわれるイミダペプチドが含まれており、
最近その疲労回復効果が注目されています

④冷房で冷えた体にはショウガのパワー！

マグカップにいれた熱い紅茶に、
市販のチューブのショウガとハチミツを
溶いて飲むのがおすすめです。

ショウガには体を温めるジンゲロール、ハチミツには、
朝やお昼に食べたものをエネルギーに換えてくれる
ビタミンやミネラルが入っています。

市販の甘い飲み物は糖分が多く、
カロリーを取り過ぎてしまうので、
ハチミツで甘さを調整しながら飲みましょう

冷しゃぶに生姜もいいですね。

⑤おやつならナッツや胚芽クラッカー！

オフィスで小腹が空いたときには、
ビタミンやミネラルを含んでいて
ダイエットにも効果的と
いわれているナッツ。

それから、ビタミンやミネラルはもちろん、
食物繊維も摂れるヘルシーな
胚芽クラッカーがよいでしょう。

小腹が空いたときって、
塩気のあるものが食べたいときと、
甘いものが食べたいときがありますよね。

その点、胚芽クラッカーは、そのまま食べれば
ほんの少し塩気のある状態、薄くハチミツを塗れば
甘く食べられるので、どちらにも対応できます。

ザクッとした食感なので、きちんと食べ応えがあるのも
うれしいポイントです

⑥自炊時は好みに応じた調味料を！

自炊は面倒なため、味付けは塩・コショウ！という方は、
次のような調味料を少し入れてみるといいそう。

◎お酢・レモン汁

お酢は甘辛い煮物に加えることでさっぱりしますし、
レモン汁もサラダを食べるときのドレッシングに数滴加えると、
酸味によって唾液が出るので、食欲が増します

◎ハチミツ

例えば簡単な1品だったら、
キュウリの輪切りにお酢とハチミツを
入れて甘酢和えにするなどしてみるといいでしょう。

ハチミツは砂糖と同じく甘いのに、
砂糖より若干カロリーが低く、
代謝のためのビタミン、
ミネラルがたくさん含まれています。

普段の食事でも、エネルギー以外に
栄養素のない砂糖の代わりに、
ハチミツを使うことをおすすめします

◎香辛料

コショウ、ワサビ、カレーのスパイス粉といった香辛料は、
ほどほどに使うと、刺激によって内臓の動きが活発になり、
唾液や胃酸の分泌が増えて食欲増進を促します