行楽シーズン到来！BBQにおすすめ！豚肉のレシピ

野外のバーベキューで、親しい仲間や家族で食べるお肉はおいしさ満点、思い出もいっぱいで最高ですね！バーベキューに合う豚肉の部位や、その特徴、おすすめレシピなどをご紹介します。

豚ロース

背中の筋肉部分の部位で、きめが細かく適度に脂がのっていて、バーベキューではなくとも日本人に人気の部位です。外側の脂身も好きな方にはたまらない特徴ですよね。

赤身の部分はパサつきやすい特徴もあるので、味噌漬けやオイル漬けに工夫し、水分を飛ばしすぎないように保水性を高めてから焼くことをおすすめします。

BBQおすすめレシピ

豚ロース味噌漬けステーキ

【材料】

豚ロースソテー用・・・2枚（200g）

合わせ味噌・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1

ガーゼ（15cm角）・・・2枚

※ガーゼの上から味噌を塗ると焦げにくいです。

4.　3を30分ほどおいた後、ガーゼをはがし、強火の遠火でじっくり焼く。

※脂が燃えやすいので、こまめに炎から外しながら焼き、焦げないようにしましょう。

5.　竹串などで刺し、肉汁が透明なら出来上がりです。

豚スペアリブ

赤身と脂身が交互に重なり、3層に見えることから「三枚肉」と呼ばれる部位で、骨付きのものをスペアリブといいます。コクのある濃厚な味が特徴で、骨周りのお肉にかぶりついて食べるのが最高です！長時間加熱してもパサつかないところもBBQに最適です。

脂身が燃えやすいので強火でさっと表面を焼いたあとは、じっくり遠火で焼くことをオススメします。

BBQおすすめレシピ

味噌漬けスペアリブ

【材料】

豚スペアリブ(ハーフ)・・・8～10本

玉葱・・・1/2個

生姜・・・10g

ニンニク・・・1片

味噌・・・大さじ6杯

砂糖・・・大さじ1/2杯

醤油・・・大さじ1杯

塩・・・少々

【作り方】

豚肩ロース

肉質はロースと近いのですが、赤身の中に程よく脂身が入っており、コクと脂身の美味しさを楽しめる部位です。

BBQおすすめレシピ

ショルダーベーコン

【材料】

豚肩ロースかたまり・・・400ｇ

水・・・1リットル

塩・・・100ｇ

砂糖・・・75ｇ

ローリエ・・・2枚

【作り方】