豚のあったか鍋メニュー
豚肉を使ったお鍋は、お腹がたっぷりと満たされて栄養もたっぷりな料理です。寒い時期には欠かせない豚肉を使ったお鍋のレシピを、ご紹介します。
あったかいお鍋を食べて、寒い冬を元気に乗り切りましょう！
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋
【材料】
白菜・・・半玉分
豚バラ肉・・・300g
出汁・・・300cc
ポン酢やごまだれなど・・・適宜
【作り方】
- 白菜と豚バラ肉を交互に重ね（白菜５枚分位）5～６㎝に切り鍋に入れていきます
。 - 鍋にいっぱい敷き詰めて出汁入れ火にかけて煮ます。
- 白菜と豚バラ肉に火が通ったらお好みのたれをつけて出来上がりです。
味噌煮込みうどん
【材料】（1人分）
うどん・・・1玉
豚バラ薄切り肉・・・80g
白菜・・・1枚
油揚げ・・・1/2枚
出汁・・・200ml
醤油・・・小さじ2
赤みそ・・・大さじ1
白ねぎ・・・適量
きのこなど・・・お好みで
【作り方】
- 白菜と油揚げは1cm幅に切り、豚バラ薄切り肉は一口大に切ります。他の具材も食べやすい大きさに切ります。
- 小さい土鍋に1を入れて、加熱します。
- 2が軽く沸騰してきたら、1を入れ、中火で3分ほど煮込み、うどんを入れてさらに1分ほど煮込みます。
- 赤味噌を入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 4に白ネギを散らして出来上がりです。
キャベツと豚肉の味噌鍋
【材料】
だし汁・・・1000ｍｌ
味噌・・・150ｇくらい※味噌は種類や好みで濃さを調節してください。
酒・・・大２
キャベツ・・・1/4玉
豚バラ肉・・・300ｇ
ねぎ・・・１本
しいたけ・・・適量
えのき・・・適量
他お好みのきのこ類・・・適量
木綿豆腐・・・適量
■ 具材はお好きなモノデアレンジしてください。
【作り方】
- キャベツは食べやすい大きさにザク切りに、ねぎはななめに切り、豚肉バラ肉は３cm位に切っておきます。
- 土鍋にだし汁・酒を沸かし、味噌を溶かします。具材を入れて煮ます。
- お肉に火が通り、美味しそうになったら出来上がりです。
味噌おでん
【材料】
大根・・・1/2本
こんにゃく・・・1/2枚
豆腐・・・1/2丁
ゆで卵・・・4個
牛すじ肉・・・100ｇ
里芋・・・4個
厚揚げ・・・1枚
八丁味噌 ・・・150g
水・・・8カップ
砂糖・・・150ｇ
酒・・・200cc
みりん ・・・50cc
【作り方】
- こんにゃくは塩もみし、熱湯で数分茹でてから水を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 卵を茹でてカラをむきます。
- 大根・里芋・豆腐を2～3cmの食べやすい大きさに切り、竹串にさします。
- 水8カップと味噌、砂糖、酒を鍋に入れ、弱火でよくかき混ぜながらのばします。
- 4の鍋に1～3を入れて、1時間～2時間煮たら、焼き豆腐を適当な大きさに切り、鍋に加え、さらに30分程度煮ます。
- お好みで、さんしょうやからしをかけてできあがりです。
味噌もつ鍋
【材料】
豚モツ（ゆでたもの）・・・600g
☆しょうがのすりおろし・・・2かけ分
☆にんにくのすりおろし・・・2片分
☆ねぎの青い部分（つぶす）・・・1本分
☆酒・・・1/2カップ
長ねぎ・・・1本
キャベツ・・・1/2個
にら・・・1束
もやし・・・1袋
鶏がらスープ・・・大さじ1
水・・・5カップ
酒・・・1カップ
白みそ・・・75g
合わせみそ・・・75g
にんにくの薄切り・・・2片分
赤唐がらしの輪切り・・・1本分
すり白ごま・・・大さじ2
ごま油・・・適量
【作り方】
- 豚モツは熱湯でサッとゆで、ビニール袋に入れて、☆を加えてよくもみ込みます。
- ねぎは斜め切りにし、キャベツはザク切りにします。にらは４ｃｍ長さに切ります。
- 鍋に鶏がらスープ、水・酒・白みそ・合わせみそ・にんにく・赤とうがらしを入れてひと煮立ちさせ、1の豚モツを加えて５分くらい煮ます。
- 2のねぎ・キャベツ、もやし、にらを順に煮ます。
- ごま、ごま油を加えてできあがりです。
