きめ細かで脂に甘味のある芳醇な味わい。
宮崎県木城町川原の約1万平方メートルの森に、たった30頭の豚が自由に動き回る、まさにストレスフリーな放牧豚。
野を駆け、斜面を散策するうちに、引き締まった、上質な肉質へと変化していきます。
餌は地元産の米やサツマイモを配合したものを与え、あとは豚たちが笹、ドングリ、野イチゴなど自然由来の食べ物を自力で探して回ります。生命力が強く、ストレスが少ないため上質な肉質を備えます。
やわらかジューシー、さっぱりとしたクセのない味わい。
美味しい豚は、食べ物から。
トウモロコシや大豆などの原料を個別に購入し、農場内でブレンドしています。特にトウモロコシは、丸粒のまま購入し、自社で粉砕し給餌しており、栄養分を損なわずに豚の体内で吸収を高めます。
また地域で育てられた米を飼料に配合しており、オレイン酸が増加し豚肉の旨みが増すといわれています。
さらに食品工場から出たパンの耳などの食物残さを加工したリサイクル飼料を与え、サスティナブルな環境作りにも取り組んでいます。
安心・安全にこだわった顔が見える商品を
私たち、みやざきサンミー卜は農家の皆様と消費者の皆様の架け橋役となるべく、平成27年12月に地元農家様のご支援を受け設立いたしました。山豚、山牛、山鶏、のびとんと多数のブランド豚、ブランド牛、ブランド鶏を取り扱っています。
農家様には消費者様の考えを、消費者様には農家様の想いを伝えるお手伝いをしながら、「これからの将来を担う子供たちに、安心安全で本当においしいお肉をお腹いっぱい召し上がっていただきたい。 この会社理念のもと、食のお仕事に携わって生きたいと考えており、通販でおすすめのとびきりお肉をお取り寄せしてもらいたいと考えています。
また、チャチャッとグルメシリーズを始めとした主婦目線の、女性目線での簡単便利な味噌豚などの商品を販売しています。
生産者さんたちの並々ならぬ努力と思いを、私たちが加工した商品を通じて消費者の皆さんにお届けしたい。そうやって、生産者と消費者の架け橋になれることが喜びです。
「これからの将来を担う子供たちに、安心安全で本当においしいお肉をお腹いっぱい召し上がっていただきたい。」この会社理念のもと、お客様の食卓に安全で美味しいお肉をお届けします。
穏やかな気候と、喧騒とは無縁の静かな環境の木城町は、とりわけ農業が盛んで、清らかな水と、安全なエサで育った牛、豚、鶏はいずれも格別な味わいに仕上がっています。
弊社は、この町でこだわりの飼育に日夜励んでおられる畜産家の皆さんの想いと、その良質なお肉を多くの方に味わってもらえるよう日々努めています。
安心で、本当においしいお肉をたくさん召し上がってください。
当社自慢のオリジナルブランド「山牛」「山豚」「山地鶏」
「山牛」「山豚」「山地鶏」は契約農家さんが手がける当社のオリジナルブランドです。
他にも宮崎産のブランド豚、ブランド牛、ブランド鶏を取り扱っています。
農家様には消費者様の考えを、消費者様には農家様の想いを伝えるお手伝いをしながら、「これからの将来を担う子供たちに、安心安全で本当においしいお肉をお腹いっぱい召し上がっていただきたい。 この会社理念のもと、食のお仕事に携わって生きたいと考えております。
豊かな大自然がはぐくむ牛肉、豚肉、鶏肉をぜひ味わってみてください。
季じょん山豚は、畜産業が盛んな宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。
町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。飼料にもこだわりがあります。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。
さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
また、農場ＨＡＣＣＰの推進と同時に、徹底した衛生管理を行う限定された農場でのみ生産しています。
季じょん山豚は、安心安全、高品質な豚肉として、これからも皆様のご期待にお応えします。
とうもろこしは丸粒のまま購入し、自社で粉砕します。
地元の農家から仕入れた米（飼料米）も自社で精米加工しています。
パンの耳などの食物残さを加工したリサイクル飼料。肉の脂肪交雑（サシ）が増し、食味がよくなる効果があります。
農場に入ってくる車両はシャワーで消毒洗浄します。
出荷した後の豚舎は徹底的に洗浄し、有機物を完全に除去。
生き物への愛情を絶やさず、食品を生産するという意識をもって管理にあたります。
季じょん山牛は牛飼い一筋40年以上の経験を持つ鍋倉牧場の鍋倉隆ーさんが飼育しています。牧場は町の中心部から離れた静かな山あいにあり、牛たちはストレスを感じることなく、のんびりと育てられています。
脂身の旨みを売りにしているブランド牛肉が多い中にあって、鍋倉さんが愛情たっぷりに育てあげた季じょん山牛は、やわらかさの際立つ肉質と、ブドウような豊かなコクを持つ赤身が特徴です。
季じょん山牛は、ブランド黒毛和牛、宮崎牛の親でありながら、出産したことで一般的には肉質が落ちるとされる経産牛を再び肥育し、7〜8ヶ月で体重を700kgほどまで育てたものです。健康で濃厚な飼料を与えることで、未経産牛よりも赤身の味が濃くなります。
肉質を左右するエサには、稲わらや茶葉、米ぬか、焼酎粕など、地元の安心・安全な食材を使用。脂身にビタミンが多く含まれることで、あっさりした食感を生み出します。
地元農家さんと契約した竹パウダーを基本に稲わら、茶葉、米ぬか、焼 酎粕などの飼料を使用。安心安全で健康的なお肉を作るため日々研究を重ねています。
季じょん山牛は、７～８ヶ月かけて経産牛を再肥育して、体重を 700kg前後まで増やし飼育することにより肉質を改善させています。月齢とともに脂肪融点が下がり旨味成分(アミノ酸)の含有量が増え、うま味のある脂になります。
再肥育中に栄養価の高い飼料を与えることで、通常の赤身より一層赤身肉のコクが引き立ちます。黒毛和牛特有の香りを持ちつつ、しっかりとした味わいです。
「季じょん山鶏」は宮崎県日向市、橘香園の細川豪邦さんが飼育しています。
元々農場は先祖代々のみかん畑で放飼されています。
のびのびとした放飼場で、鶏たちがみかんの木の枝に止まったり、夏の時期は、ほぼ皆屋外に出て暑さ対策なのかみかんの木陰ですごしています。
鶏たちには抗生物質等の薬は一切与えていません。みかんの実を食べるなど、自然由来の栄養分を摂取し、病気になることもほとんどありません。
あくまで自然のままに育てることをモットーとしており、その中で健康に育った地鶏は味も格別です。通常の若鶏(ブロイラー)が2ヶ月間鶏舎の中で飼育して出荷されますが、山鶏は飼育期間は概ね雄は4ヶ月、雌は5ヶ月平飼いされており、飼育密度は1m当たり2羽以下に保たれています。
当然コストは上がりますが地鶏としてもともと持っている旨みに加え、長期間の放飼いにより肉質の弾力が増します。
ストレスフリーな鶏を出荷するがモットーです。
柔らかさの中にも適度な歯ごたえがあり、ジューシーな肉質が歯むほどに旨みが湧き出ます。