肉や魚の味噌漬けの焼き方

焼くときに焦げやすい味噌漬けですが、ポイントさえ知っておけば失敗する心配はありません。お肉やお魚の味噌漬けの焼き方をご紹介します。

〇味噌漬け肉の美味しい焼き方

①フライパンに油を引き、高温になりすぎないよう、中火で温め、ゆっくりお肉をフライパンに乗せます。パチパチと油の大きな音がしないよう、火加減を弱めに調節してください。

②片面に火が通ったら、引っくり返します。このときは弱火~中火程度の火力で充分です。じっくりと焼きましょう。

③焦げない程度で火を止め、アルミホイルに包み、5~10分余熱で中までしっかりと火を通します。そうすることで、カットしたときに肉汁が外に出ることを防げます。

※油をひかずにクッキングシートを敷いてもOKです。※グリルやオーブントースターで焼くこともできます。

アルミホイルでお皿をつくり、味噌漬けをのせて都度焼き加減をチェックしながら焼いてください。

〇魚の味噌漬けの美味しい焼き方

①焼く前に味噌を拭き取ります。

②適度な大きさのアルミホイルをくしゃくしゃにし、広げてお皿状の焼き台を作ります。アルミホイルを一度くしゃくしゃにするのは、焼いたときに出る脂や水分をキャッチして美味しく焼き上げるためです。

③1000Wのオーブントースターで10分弱加熱します。なお、脂が燃えないよう、魚を焼くごとにアルミホイルを取り替えてください。

※フライパンで焼く場合はクッキングシートを敷いて弱火で焼いてください。

※魚焼きグリルの場合は都度焼き加減をチェックしながら弱火で焼いてください。

※ひっくり返すのは1度だけにしましょう。