きじょん山地鶏 1羽セット

¥4,500 (税別)

一羽分全ての部位が堪能できる。地鶏ならではの弾力ある触感。飼育中に抗生物質を一切与えていないため肉の香りがよく、噛むほどに口の中に味わいが広がる。調理方法は、遠赤外線効果により肉の旨味を閉じ込める炭火焼きが一番のおすすめ。

モモ2枚.ムネ2枚.ササミ2本.手羽2本.肝1個.砂肝1個.ぼんじり1個 (総重量 約2kg)
賞味期限:180日
冷凍品

数量:
商品コード: 21 商品カテゴリー: ,

説明

「山鶏」は宮崎県日向市、橘香園の細川豪邦さんが飼育しています。元々農場は先祖代々のみかん畑でした。毎年の悩みの種である雑草の対策として、地頭鶏の放飼を始めたのがきっかけです。大きな特徴として、抗生物質等の薬は一切与えていません。みかんの実を食べるなど、自然由来の栄養分を摂取しており病気になることもほとんどありません。あくまで自然のままに育てることをモットーとしており、その中で健康に育った地鶏は味も格別です。通常の若鶏(ブロイラー)が2ヶ月間鶏舎の中で飼育して出荷されますが、山鶏は飼育期間は概ね雄は4ヶ月、雌は5ヶ月平飼いされており、飼育密度は1m当たり2羽以下に保たれています。当然コストは上がりますが地鶏としてもともと持っている旨みに加え、長期間の放飼いにより肉質の弾力が増します。

柔らかさの中にも適度な歯ごたえあり!
ジューシーな肉質が歯むほどに湧き出る旨み!
ササミやムネ肉などもパサパサしません!鶏の旨み十分!
低脂肪、低カロリーで消化に良い!