豚こま切れ肉を使ったレシピ

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レパートリーを増やせば1年中楽しめる豚肉料理。ここでは切る手間もなく、そのまま使いやすい豚こま切れ肉を主役にした献立をご紹介します。アレンジ自在で便利な豚こま切れ肉は最高のコスパ食材。節約したいときにも使いやすいですね。忙しい時は野菜と一緒に合わせて1品で具だくさんにすると栄養価もアップします。

のびとん

◇豚肉と白菜の和風カレー

【材料】（2人分）

豚こま切れ肉 ・・・150g

白菜の芯・・・1/4個（500g）

☆水・・・1カップ

☆カレールウ ・・・120g

☆和風だしの素 ・・・小さじ1

ご飯 ・・・2杯分

サラダ油・・・大さじ1

【作り方】

  1. 白菜はザク切りにします。
  2. フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わったら、1の白菜を加え、フタをして、しんなりするまで蒸し煮します。☆を加えて混ぜ合わせ、５分ほど煮ます。
  3. 器にご飯をよそい、2をかけてできあがりです。

◇豚味噌丼

【材料】（3人分）

豚こま切れ肉・・・400ｇ

塩コショウ・・・少々

玉ねぎのくし切り・・・1個分

温かいご飯・・・3杯分

～味噌ダレ～

☆砂糖・・・大さじ3

☆味噌・・・大さじ3

☆ごま油・・・大さじ1と1/2

☆醤油・・・大さじ1

【作り方】

  1. 味噌ダレの☆材料をボウルに合わせます。
  2. 強火で熱したフライパンで塩コショウを振った豚肉を焼きます。焼き色がついたら一旦取り出します。
  3. 2のフライパンを中火で熱し、玉ねぎのくし切りを塩コショウを振って焼きます。玉ねぎが透き通ったら他の器に移します。
  4. 3のフライパンを中火で熱して2の豚肉を戻して1の味噌ダレをからめます。味噌ダレが一煮立ちしたら火を止めます。
  5. 丼ぶりに温かいご飯を盛り、4と3をのせてできあがりです。

◇豚肉とピーマンのみそ炒め

【材料】（4人分）

豚こま切れ肉・・・250g

☆片栗粉・・・大さじ1

☆しょうゆ・・・大さじ1/2

☆酒・・・大さじ1/2

玉ねぎ（小）・・・2個

ピーマン・・・4個

赤唐辛子・・・1本

～合わせ調味料～

酒　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

みそ　小さじ2

砂糖　小さじ1と1/2

サラダ油　大さじ2

【作り方】

  1. 豚肉に☆の下味をからめます。
  2. 玉ねぎは縦半分に切ってしんを除き、縦に幅7～8mmに切ります。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、幅5mmの斜め切りにします。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取って、小口切りにします。
  3. 器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉を入れて、かるく焼き色がつくまで炒めて一旦取り出します。
  5. 続けてサラダ油大さじ1をたして強火にし、赤唐辛子、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を戻し入れます。
  6. 合わせ調味料を再び混ぜて加え、手早く混ぜて調味料を全体にからめたらできあがりです。
のびとん