Chachatグルメの商品を使用し、おすすめのレシピをご紹介いたします。

◇3種の唐揚げ

今回は、Chachatグルメの商品を使用し3種類の唐揚げを作ります。

使用するのは、宮崎県産若鶏の照焼き・きじょん山豚の生姜焼き・きじょん山豚のみそ豚です。下味がしっかり付いているので、仕込み時間なく短時間で作れ、ビールに合うおすすめおつまみレシピです。

※通販で下記の商品購入できます。

¥ 350（税別）

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【材料】（2人前）

宮崎県産若鶏の照焼き・・・1袋(130ｇ)

きじょん山豚の生姜焼き・・・1袋(130ｇ)

きじょん山豚のみそ豚・・・1袋(130ｇ)

小麦粉・・・大さじ4

片栗粉・・・大さじ4

揚げ用・・・サラダ油

【作り方】

1.　Chachatグルメ3商品を冷凍庫から出し、ボールに水を貼り流水解凍する。

2.　解凍後、各袋から中身を取出し軽くキッチンペーパーで水気をふき取る。

3.　②を各種類別に小麦粉にまぶし、揉みこむようになじませ、お肉丸めるようにして形を整える。

4.　次に、③で丸めたお肉を片栗粉にまぶす。表面に軽くまぶす程度。

5.　揚げ油をフライパンに入れ中温(160℃ぐらい)に加熱します。衣が剥がれないように1個ずつやさしく油に入れていきます。ひっくり返すのは一度だけ。各面を1分30秒ずつ加熱します。

※ 油の量は唐揚げが浸る程度。

6.　いったん取り出し、油をきり3分置く。この段階では、揚げ色が白っぽいですが問題ありません。

※揚げ油の火はいったん止め、3分後に再加熱する準備をします。

7.　高温(180℃くらい)にすると鶏肉を入れるときに油が跳ねやすいので気をつけること。

箸を使い1〜2度回転させ、こんがりきつね色になった唐揚げから順に、焦げる前に取り出しましょう。

8.　しっかり油をきって完成です。

【ポイント】

①小麦粉→片栗粉でまぶすことによって、外側の片栗粉はカリッと、下味を吸った小麦粉の衣はふわっと、2種類の衣がおいしい食感を味わえます。

②二度揚げにすることで、中はジューシーに、外はカリッと仕上がります。

③新しい油を使用しましょう。古い油は、油のキレが悪く、衣が油を吸ってベチャベチャ食感の残念な仕上がりなるので、せっかくの素材の味がもったいないです。

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Chachatおつまみ【ビール編】