「豚肉巻き」レシピ集

豚肉とアスパラの醤油炒め

薄切りの豚肉に、野菜などの食材を巻いて焼くとジューシーな豚肉巻きが完成です!野菜が苦手な方も、肉で巻いてあればおいしく食べられる!というのが豚肉巻きです。どんな食材もおいしくしてしまう豚肉巻のレシピをご紹介します。お弁当にも大変おすすめのレシピ集です。

 

アスパラの豚肉巻き

韓国風の甘辛味噌味でご飯がすすみます。

【材料】

豚バラ肉(薄切り)・・・4枚

塩コショウ・・・適量

グリーンアスパラ・・・6本

塩・・・適量

<調味料>

しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

ニンニク(すりおろし)・・・適量

コチュジャン・・・少々

サラダ油・・・適量

【作り方】

  1. 豚バラ肉は長さを半分に切り、塩コショウを振ります。
  2. グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下から1/3の皮をむきます。長さを3等分に切り、塩の入った熱湯でゆで、ザルに上げます。
  3. 豚バラ肉でグリーンアスパラを巻き、サラダ油を熱したフライパンで豚バラ肉に火が通るまで弱めの中火でしっかり焼きます。
  4. 混ぜ合わせた<調味料>の材料を加えて、全体にからめながら焼いてできあがりです。

 

 

長芋の豚肉巻き

【材料】

豚バラ薄切り肉・・・150ℊ

長芋・・・5~6cm

☆酒・・・小さじ2

☆砂糖・・・小さじ1

☆みりん・・・小さじ2

☆醤油・・・小さじ2

塩・・・少々

小麦粉・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

【作り方】

  1. 長芋は5cm程度に拍子木切りし、豚バラ薄切り肉は10㎝幅に切り、両面に塩をふります。☆は合わせておきます。
  2. 長芋に豚肉を巻いて、表面に小麦粉を薄くまぶします。
  3. フライパンに油を引いて中火で熱し、豚肉の表面に焼き目が付くように時々転がしながら焼きます。
  4. 豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで油をふき取り、☆の調味料をまわしかけて煮詰めながら全体に絡めてできあがりです。

 

 

プチトマトの豚肉巻きフライ

【材料】(4個分)

豚バラ肉・・・2枚

ミニトマト・・・4個

薄力粉・・・大さじ2

パン粉・・・大さじ2

溶き卵・・・1個分

☆ケチャップ・・・小さじ2

☆中濃ソース・・・小さじ2

☆練りからし・・・小さじ1/4

【作り方】

  1. ミニトマトは洗ってヘタをとります。
  2. 豚バラ肉を半分に切り、1を巻きます。
  3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
  4. フライパンに揚げ油を入れ180℃に温めたら3を色よく揚げます。
  5. ☆の調味料を混ぜ合わせたソースを添えて完成です。

 

 

肉巻きおにぎり

【材料】(4個分)

☆めんつゆ・・・大さじ2

☆砂糖・・・小さじ1

ごはん(温かいもの)・・・150g

生姜の甘酢漬け・・・適量

炒りごま・・・小さじ1

塩・・・少々

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・約120g

薄力粉・・・適量

サラダ油・・・適量

【作り方】

  1. みじん切りにした生姜の甘酢漬け、炒りごま、塩をご飯に加えて混ぜます。4等分にして俵型に握ります。
  2. 豚肉を広げて、1のごはんを巻きます。2~3枚を使って縦に巻いてから横に巻きつけるとキレイに全面が覆えます。
  3. 薄く薄力粉をまぶします。
  4. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて巻き終わりを下にして焼きます。焼き色が付いたら、全体に焼き色をつけるようにして転がしながら焼いていきます。側面もおにぎりを立てて焼いてください。
  5. ☆の調味料を加え、軽く煮詰めながら全体に絡めてできあがりです。

 

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