高級牛肉にぴったりのすき焼きレシピはこれ！
高級牛肉にぴったりのレシピはこれ！
お祝い事や年末年始、家族のだんらんやお給料日・・・
ちょっと奮発して高級なお肉を買うとき、
美味しい牛肉料理といえば何ですか？
高級牛肉を食べる時におすすめの料理をご紹介します。
すき焼き
◇おいしいすき焼きの作り方
調理する前に牛肉を冷蔵庫から出し、やや常温に戻してからお使いください。
すぐに調理しますと、お肉がかたく火の通りも均一ではなくなります。
- すき焼き鍋を熱し、牛脂をまんべんなくひきます。
次に割下を少量いれ、すき焼き用にスライスした
牛肉を重ねないように入れ、焼くように炊きます。
（※煮すぎないようにすることがポイントです。）
- 牛肉でうま味の出た割下に長葱、焼豆腐、白滝などを
順次入れて炊き、煮つまらないように昆布出汁
（又は水）で薄めながら牛肉と一緒にお召し上がりください。
※割下の作り方
・酒・・・・・・・・・・・・100cc
・みりん・・・・・・・・・・100cc
・醤油・・・・・・・・・・・100cc
・砂糖・・・・・・・・・・・30g
- 鍋に酒、みりんを入れ、強火で煮立たせて
アルコールの香りを飛ばします。 - 火を弱め、醤油、砂糖を入れて砂糖が
溶ける程度に温めます。
ロース・肩ロース 200g×2パック
5,000円
ウデ・モモ 250g×2パック
4,800円