高級牛肉にぴったりのステーキレシピはこれ！

◇美味しいステーキの作り方

牛肉を調理する前に冷蔵庫から出し、やや常温に戻してから
（20分程度）お使いください。

すぐに調理しますと、お肉がかたく火の通りも均一ではなくなります。

ステーキはお肉を焼き易い大きさに切って、フライパン･鉄板･焼き網の
上で焼くだけの極めてシンプルな料理です。

それ故、素材であるお肉の善し悪しや焼き方が非常に重要な料理だと言えます。

～ご家庭でフライパン調理される場合～

1. 焼き上がりが裏面になる面に塩、胡椒をふりかけます。
   
2. フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れ、
   煙が立ちはじめたら静かにお肉を入れ、焼き色がついたら、
   裏返して中火でお好みの焼き加減に合わせます。

   表面に肉汁が出てくるのがミディアムの目安です。

   

3. 仕上げにワインなどを振りかけ、おろしにんにく、
   醤油を加えて熱し火を止めます。